紅茶是一種全發酵茶，是西方茶文化中的主要茶品。紅茶的產地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯亞等地。
紅茶是經過採摘、萎凋、揉撚、發酵、乾燥等步驟生產出來的；比綠茶多了一個發酵的過程。發酵是指茶葉在空氣中氧化，發酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減少，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質。因此，紅茶的茶葉呈黑色，或黑色中參雜著嫩芽的橙黃色；茶湯的呈深紅色；香氣撲鼻；由於少了苦澀味，因而味道更香甜、醇厚。
紅茶與綠茶不同，綠茶隨著時間會失去味道，而紅茶能夠保存相當長的時間而保持不變，這樣就能適應長途運輸。這也許是紅茶傳到西方的原因之一。
在中國，紅茶分為小種紅茶，工夫紅茶和紅碎茶三種。小種紅茶中最知名的是正山小種（也稱拉普山小種）。工夫紅茶是從小種紅茶演變而成的，工夫紅茶有滇紅工夫、祁門工夫紅茶。
世界上有很多知名的紅茶，單一的紅茶是以茶的產地命名的，如阿薩姆紅茶產於印度阿薩姆邦。世界上的名茶主要包括：
南亞紅茶中，以印度西孟加拉的大吉嶺紅茶最為上等。此外，斯裏蘭卡的錫蘭紅茶的品質也很優秀。最好的錫蘭紅茶，沖泡出來的茶色是深紅色的。在西方茶文化中，通常在紅茶內加入砂糖或奶一起飲用，但中國人喝紅茶時則因傳統習慣影響，而認為喝茶不該加糖。
中國是紅茶的原產地，中國知名名茶有：
除了單一品種的紅茶以外，還有混合茶（blended tea）和調味茶（flavoured tea）。混合茶是把不同品種紅茶的搭配起來製成的。
調味茶是在紅茶中加入水果，花，香草的香味製成的，如加入了佛手柑香味的英國的伯爵茶，加入了荔枝香味的中國嶺南的荔枝紅茶等等。
[編輯] 規格和等級
按照西方的分類，紅茶根據茶葉的在茶樹上的部位和完成後茶葉的形狀分為不同規格：
- 白毫（Pekoe 簡稱P）：白毫
- 碎白毫（Broken Pekoe 簡稱BP）：切碎或不完整的白毫
- 片茶（Fannings 簡稱F）：是指比碎白毫更小的細片。
- 小種（Souchong 簡稱S）：小種茶
- 茶粉（Dust 簡稱D）：茶粉或抹茶
- 切碎-撕裂-捲曲紅茶（Crush Tear Curl 簡稱CTC）：
白毫根據採摘部位的不同，又可以分為不同的等級，如圖：
等級主要有：
- 花橙白毫（Flowery Orange Pekoe 簡稱FOP）：茶枝最頂尖的新芽(芯芽)，非常罕見。因為通常新葉都會一對出現。
- 橙白毫（Orange Pekoe 簡稱OP）：茶枝最頂起數的第二片葉。若新葉以一對形式出現，則兩片亦算是op。
- 白毫（Poeke 簡稱P）：茶枝最頂起數的第三片葉。葉片通常比較短。
- 正小種（Pure Souchong 簡稱PS）：茶枝最頂起數的第四片葉。葉片通常短而闊
- 小種（Souchong 簡稱S）：茶枝最頂起數的第五片葉。正山小種に使われる。葉片通常比較大。
- 碎橙白毫（Broken Orange Peoke 簡稱BOP）：切碎了的橙白毫。
- 碎白毫（Broken Orange Pekoe 簡稱BP）：切碎了的白毫。
- 碎正小種（Broken Pure Souchong 簡稱BPS）：切碎了的白毫小種。
- 碎橙白毫片茶（Broken Orance Pekoe Fannings 簡稱BOPF）：切碎了的橙白毫細片。
- 茶粉（Dust 簡稱D）：切得像粉一般細的茶葉。主要用來做茶包。
[編輯] 飲用方法
紅茶可以用紫砂茶壺，白瓷瓷蓋碗沖泡。也可以用咖啡杯沖泡。
[編輯] 清飲法
[編輯] 混飲法
沖泡後可以按個人喜好，加牛奶和砂糖飲用。還可以加入，乳酪、肉桂等調味品。
[編輯] 紅茶飲品
檸檬紅茶
紅茶還衍生出了其他的引用方法和飲品。
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